PRODUCERS
Die Kaffeeproduzenten im Ursprung und deren Arbeit sind ein sehr großer Bestandteil von dem, was wir hier als Konsumenten am Ende in der Tasse zu schmecken bekommen. Der enge Austausch zwischen uns als Röster und den Produzenten ermöglicht beiden, voneinander zu lernen. Der Röster kann dem Produzenten von Techniken berichten, die er auf anderen Farmen in anderen Ländern gesehen hat und von den Geschmacksprofilen, die seine Kunden erwarten. Der Produzent kann dem Röster Wissen zu verschiedenen Fermentations- und Aufbereitungsmethoden vermitteln und wie diese den Geschmack beeinflussen. Wir bemühen uns, mindesten einmal im Jahr in den Ursprung zu fliegen, um unsere Produzenten zu besuchen – zum einen, um uns selbst ein Bild von der Arbeit und den Umständen auf den Farmen zu machen, zum anderen, um unsere Partnerschaften zu vertiefen und zu festigen.
